오감으로 느끼는 미식 : 전통주와 장의 맛, 향, 질감을 오감으로 느끼고, 그 섬세한 차이
맛있는 막걸리는 어떤 음식하고 먹어야 할까요?? 파전? 홍어? 두부김치?? 다양한 맛의 막걸리와 한국의 소스를 통해 주류와 음식의 기초 조합을 느껴보는 시간입니다. 한국에서 사용되는 된장, 고추장, 간장 등을 막걸리4종과 함께 먹어보며, 어울림을 생각하고 대화하며 한국의 미식을 느껴볼 수 있습니다. 아주 기초적이지만 해보지 못한 순간을 선물해 드리겠습니다.
경희대학교 일반대학원 조리외식경영 박사 이수
2013 한국국제소믈리에협회 전통주 대학생 대회 1위
2014 한국국제소믈리에협회 전통주 국가대표 대회 2위
한국국제소믈리에협회 KISA 와인소믈리에 자격
[말술남녀] 공동저자
現 전통주 프리랜서 강사 / 前 전통주갤러리 주임
前 SBS 팟캐스트 “말술남녀” / SBS 김창완의 “아침창” 전통주 관련 출연
前 2025 롯데마트 전통주 신규입점 제품 품평회 / 2025 영동와인 평가위원
- 홍콩문화원 홍콩 거주자 대상 이화주 빚기 강의 4회 / 전통주 테이스팅 동시 통역 강의
- 경희대 방학특강(전통주감각과학) 강의
강사 소개
강의 및 진행안내
전통주의 정의
전통주의 종류
막걸리 오픈하기 게임 - 실습
한국의 장 소개와 종류
한국의 다양한 양념
막걸리 테이스팅 - 실습
막걸리와 한국 장 페어링 - 실습
막걸리와 음식의 조화
Q&A
사진 촬영
준비물 제공을 위해 주차 공간이 필요하오니, 문의 시 함께 공유해 주세요.
개인이 쓸 휴지, 물 준비해 주세요.
원하시는 주제가 있다면 사전에 공유해 주세요.
사전에 조 편성이 필요해요.
사전 준비시간이 60분 정도 필요하며, 인원에 따라 변경될 수 있습니다.
막걸리 4종,소스 5종,일회용 시음잔,프린트물,스낵1종(떡or식빵)이 사용될 예정입니다.
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막걸리 4종,소스 5종,일회용 시음잔,프린트물,스낵1종(떡or식빵)이 사용될 예정입니다.
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